关灯
护眼
字体:

146.第146章舌尖上的白水村

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

其他的人包括刘子遥爷爷在内并不喜欢吃鱼,尤其是刘母,实在要吃,就弄条鲤鱼吃吃,其它的鱼她碰都不碰。刘子遥也不喜欢吃鱼,但他很喜欢去捕鱼,这一点很奇怪。

    在白水村有几口很大的鱼塘,有两口是属于刘子遥所在刘家组的,每年都可以分到很多鱼,加上田里收获的以及河里涨大水捕来的,刘家其实一年之内有很多鱼。在刘子遥家里除了刘父喜欢吃鱼头外,而刘父却一天到晚在镇上上班,难得在家吃饭,于是很多活蹦乱跳地新鲜鱼被刘母制成了鱼干,制成鱼干之后还被刘母用米糠熏一遍变成熏鱼。

    鱼变成了熏鱼那味道就不一样了,变得非常好吃,远远脱离了鱼味道的范畴,加上是用米糠熏的,在吃得过程中有一股淡淡的粮食味道。

    刘子遥记得在外地求学之时有一次刘母替儿子做了两罐鱼干,鱼干里还加了大蒜蒜跟辣椒,刘子遥当时没当回事带到学校宿舍,他把两罐鱼干放在宿舍的桌子上竟然被室友们吃光了。刘子遥当时没这个概念,因为他看外面超市里也有那种腌制的鱼干卖,他以为全国的鱼干都是用白水村的方法腌制的,直到那次过后,他才发现外面超市里的鱼干根本不好吃,也不知是用什么方法腌制的,总之很难吃。

    那次过后,室友们每次见刘子遥回老家,都托他一定要带鱼干过来,他们甚至愿意给钱,有多少要多少。

    刘子遥从没想过白水镇的食物这么受欢迎,竟然每次都令室友们流连忘返,之后刘子遥邀请了几个同学暑假到白水村做客,没想到他们来过一次之后,还不断嚷着要来,最主要他们是想吃白水村里自制的一些美味食物。

    若干年后,刘子遥有看到《舌尖上的中国》这个节目,很可惜这个节目没有录制永春的美食,甚至刘子遥所在省份的美食都是一笔带过,这不得不说很是一个遗憾。

    刘母自从掌握了腌制鱼的这个方法之后,再也不用担心家里除了鲤鱼之外的鱼了,她把所有杂七杂八甚至不知道什么名的鱼统一用这种方法密制保存,反正自己儿子外省的同学多,再多鱼干儿子外省的同学都要,只需打包寄给他们就行。

    在白水村里其实家家户户都有熏鱼的习惯,但每个人熏出的鱼味道不一样,但总得来说都不错,刘母熏制的鱼只是比其他人做得更好一些,首先是外观上,刘母熏制的鱼干看起来嫩黄嫩黄的,看起来干净爽朗,整条鱼完好无损,连一点皮都不会脱落。凑进鼻子闻一闻,味道扑鼻而来,用手去触摸之时很干燥,但又失水份。

    其次鱼干熏制完毕之后其实就可以吃了,鱼刺是鱼刺,鱼肉是鱼肉,把小孩一个人拿着鱼干吃被鱼刺卡住的机率远远下降。

    第三如果鱼干再经烹饪,烹饪的方法有很多,中国的饮食习惯有很多,有喜欢蒸的,有喜欢炸的,有喜欢爆炒的等等,白水村熏制的鱼干几乎适应所有方法,当然白水村常用的方法一般是加大蒜与辣椒爆炒,不管用哪一种方法烹饪,白水村熏制的鱼干都是一道美味风景线。

    活杀烹饪鱼的方法在白水村家家户户都用得很少,除非有外地的客人到白水村作客,客人指定说喜欢用这种方法吃鱼,白水村的人才会用这种方法。

    一如刘母,除了鲤鱼,刘母几乎很少用活杀来烹饪鱼,有时甚至鲤鱼都不用这种方法,只有碰到所谓需要补足营养的时候才会用这种方法,譬如说身体差,要忌口,要敬神明,亦或者家里有女人要生小孩需要营养之类的。

    在经过白水村的那条河里,除了捕鱼,小时候的刘子遥还有很多乐趣,比如漂流,那时的小孩胆子很大,他们想方法凑钱买一个汽车的内轮胎,找地方充满气后,约一两小孩坐在轮胎上顺河而下,只要是风平浪静,碰到再深的地方,刘子遥都不会害怕。

    漂流漂累了,河岸上有很多山枣树,山枣在白水镇也是廉价的水果,品种分为两种,一种是果实小颗粒的,这种山枣一般要成熟变成黄色才可以吃,否则酸得要掉牙齿。

    另一种是果实是大颗粒的,即便是青色的,也不酸,成熟之后更是又甜又腻,产这种果实的山枣树又高又大,山枣树不像茶树,盘着很多树枝,产大果实的山枣树离地三四十米没有任何树技,下面跟电线杆子一个道理,所以要弄这种大颗粒的山枣吃,只能想方法爬上去,在下面用什么竹杆之类是打不到的。<
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”