第九章一锅卤水慰肚皮

油腻。

    简直是人间极品！若是放在她那小店不知道该有多受欢迎呢！谢晚想到这里心情却是有些低落。

    谢刘氏和谢大柱并没有注意她的表情，也不懂那些个形容词，只觉得今天谢晚做的面比往常吃的任何东西都要美味，一边挑着面条一边呼噜的吃着。

    谢晚看母子二人吃的香甜，甩了甩头，将脑子里那些负面情绪扔掉。

    这恐怕算是谢家今年来吃的最好的一顿，那速度赶得上风卷残云了。快速的将面条一扫而空，就是锅里残存的那点儿汤水也让大柱刮来喝了。

    谢晚摸了摸肚皮，一点儿也不淑女的打了个饱嗝。

    那边谢刘氏洗了碗，看到谢晚非要她买回来的猪下水，发愁着要怎么收拾。

    “晚娘，这些东西可怎么办？”谢刘氏皱着眉头问，血水透过油纸都渗了出来，一股子腥臊味。

    从饱足感里回过神，谢晚起身接过那几包东西，颇为得意的说：“嫂嫂，你等着，我这就来弄。”

    谢刘氏摇了摇头，随她去折腾。

    拿了只大盆到井边，正好大柱也好奇的蹲在一旁，便不客气的让他打水。

    将各式内脏稍稍的洗去血污，倒掉脏水，谢晚就着重新打来的干净井水开始清理内脏。

    别说，这时节井水还是凉的刺骨，谢晚忍不住瑟缩了一下，将那些不能吃的筋膜一点一点的用手撕掉。

    等到差不多了，又开始用清水洗刷，搁在她那个年代，都是用面粉或者醋来清除异味，现在没这个条件，只能尽量的多冲洗了。

    好在这乡下野姜多，大柱曾经采了不少回来，拍碎了放进干净水里，再将内脏放进去泡着应该也差不多。

    这边忙完，谢晚又去忙卤水。

    花椒、大小茴香、姜、草果等同水一齐煮开，待香味开始散发的时候，谢晚将泡好的内脏沥干水分，小心翼翼的放进去一同煮。

    卤水她倒是颇有心得，她那会儿有道招牌菜就是秘制卤水牛舌，每次做的时候都让店里的人服务员口水连连。那可是她费尽了心思调配出的配方，里面不仅有这些基本的香料，像是金华火腿、干贝、棒骨什么的都必不可少，就连为了配出甜味加的都是蜂蜜！如今条件简陋，只好做个简化版，不过相信味道也不会差。

    那些猪下水在已经大锅里随着卤水翻腾，约莫过了一炷香的功夫，她吩咐大柱撤出一些柴火，小火咕嘟咕嘟的煨。

    肉香随着空气蔓延开来，大柱禁不住又吞了吞口水问道：“姑姑，这是做什么？”

    “卤水。”谢晚拿筷子将锅里的猪下水稍稍翻了个个儿，又将锅盖盖上只留下一丝缝隙，回过头回到道。

    “什么是卤水？”大柱傻不拉几的问。

    这可把谢晚问倒了，她虽说知道怎么做却不知道怎么跟一个小屁孩子解释什么叫卤水，于是只得说：“嗯……就是好吃的！等姑姑做好了给你尝尝你就知道了。”

    大柱似懂非懂的点了点头，满脸期待的看着炉膛，里面的火映的他小脸红扑扑的。

    他不懂什么是卤水，不过他觉得这样的姑姑很好，自从姑姑醒了之后，就有好多好多好吃的。不用再吃那些哽的喉咙发腻的红薯，他就觉得非常非常好了。

    这么一通忙下来，谢晚觉得身子有点儿发软，毕竟还是初愈，因为锅里还要炖上一段时间，她只得拜托大柱帮她看着火，等差不多过一个半时辰再去叫她。

    大柱连连保证一定会看好火，绝对不会发生上次把红薯烀焦了的事情发生。

    兴许是真的累了，谢晚这一觉睡得非常香甜，直等到大柱来喊门她还有些迷迷糊糊的。

    等到了厨房一揭开锅盖，一阵浓郁的香气就直冲鼻腔。

    “好香啊！”大柱跟在一旁雀跃的说。

    谢晚闻着这味道也觉得好，比上她拿手的秘制卤水来说也分毫不差，看来这普通的材料也能做出上等的卤水来。她也不想想现在还有个能力加成呢！

    这香味根本散也散不开，不一会儿在那做缝补活计的谢刘氏也被引了过来。

    待谢晚捞了一颗猪心起来，谢刘氏才说：“还是晚娘厉害，这平日里看着可怕的心肝脾肺，经过你的手也显得可口了。”

    “嘿嘿，不是我自夸，嫂嫂你等着看吧，不止是看着可口，吃起来也是香的能吞掉舌头。”谢晚得意的说。