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第六十七章 复杂的煮鱼

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    调料:淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜。

    烹制方法将毛峰茶叶用7o度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;将石斑鱼加葱、姜、料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

    特点:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。

    第五种烧鱼方法:石斑鱼炖包心菜。

    准备材料新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅炖出鱼汤,留炖这个鱼用。

    1、不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒。2、上面撒上葱段.约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了。3、把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子。切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条。我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味,大蒜瓣捶烂。4、上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞。洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散出香味。蒜瓣也撒进去。5、继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃。6、ok,起锅了,上面撒一点香菜碎,趁热吃吧!

    哇晒!没想到石斑鱼居然有这么多做法啊!不过,看起来都好难啊!

    要准备那么多东西,这一时间到哪里去找啊,这肯定行不通。郑健怎么看怎么觉得秦华驰根本就不会弄菜,像是在度娘上搜出来的!他说不然,每个做法都这么的复杂!

    郑健一直询问他,他只回了郑健八个字,正在约会,请勿打扰。

    我去!要不要这么虐他这个单身狗啊!

    看来万事还得靠他自己,总是对着那条游来游去的石斑鱼于他竟无法下手。他幻想了无数次的烧鱼方法,按照上面的方法,需要的材料那么多,在游戏里根本就找不到,而且还得花费很多的金币,这可不行!

    他正在抓头挠腮的,绞尽脑汁地思考着怎么弄这条鱼的时候,他突然想到,西餐里不是有什么生鱼片吗?!

    要不自己就简单的弄个生鱼片算了!先得剜去石斑鱼的内脏,清洗过后,再用刀将鱼切片,切成特薄的鱼肉那种,再随便拌上一点酱料,蘸着吃,谁叫自己的厨艺不行呢!

    想到就要去尝试,郑健按照他的所想,将他找来的石斑鱼清洗干净,去除内脏,还用刀切成了薄片1块1块的,大概有一小盘子,他也没弄过,也不知道生鱼片是怎么弄的,就胡乱放了一些盐啊!味精调料之类的,专门找了一个小碟子,放入葱姜大蒜,酱油,蚝油,和豆瓣酱,三两下调了一些蘸酱。>
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