第十二章 研制新菜

    家里装点好了以后，又把两个奶娃抱了回来，放在经过君碧霄精心改良后的摇篮里面，由翠莺在家里看着。

    剩下的野猪肉还有不少。

    君碧霄必须要尽快的处理了。

    虽然天气凉猪肉可以多放点时间，但是放置时间长了，味道会差很多。

    剩下来的多半的君碧霄挑选出来的精瘦肉，还有十几条的排骨。

    排骨是未来几天的伙食，君碧霄先放在了一旁。

    精瘦肉全部去皮，然后拿了刀剁成了肉酱。

    之后再加入盐，白糖，酱油，少量的油，还有君碧霄自己秘制的辣椒粉，之后搅拌均匀，再全部放入陶罐之中。

    君碧霄打算做的是猪肉脯，毕竟这个是唯一可以长时间放置，又可以当主菜又可以当零食的东西。

    不过古代工具上的缺陷，让她只能将做法稍微的改变一下。

    将火升起来，锅烧红，然后才将剁好的猪肉蓉放入锅里，用锅铲一点一点的碾平，尽量的厚薄均匀。

    为了使猪肉脯熟透，自然是越薄越好了。

    君碧霄额头渗出了少许的汗水，不过却丝毫不敢放松。

    因为没有现代技术，所以这猪肉脯碧只能用锅来做，为了不让猪肉脯烧焦，只能不停的翻过来翻过去的，到猪肉脯烧的金黄金黄的，就可以起锅了。

    虽然比现代的猪肉脯看着卖相要差一些，不过味道口感都是一流的。

    做完了以后，君碧霄趁着猪肉脯还散发着热气，赶紧的把上午买的芝麻撒了一些在表面，然后才将做好的第一块猪肉脯放在一旁放凉。

    有了第一次的经验，后面做起来就相对轻松很多了。

    几十斤的猪肉，花了君碧霄整整一个多时辰的功夫，才全部都做好了。

    喘了口气，看着自己的劳动成果，君碧霄嘴角忍不住的弯了弯。

    猪肉脯放凉了以后，只要用干燥的陶罐密封放好就可以存放很长一段时间了。

    而且君碧霄筹备的新店马上就要开张，到时候猪肉脯又是一个新的卖点，可以适当的投放一点到店里去卖。

    只要一想到未来红红火火的日子，君碧霄嘴角的笑意就怎么也掩饰不住。

    留了一部分的当做晚上的菜，君碧霄才将剩下的猪肉脯都用陶罐装好放在一旁。

    天马上就要黑了，林大生和林秀秀都到田里去了，估计马上就回来。

    君碧霄打算晚上做一道花生焖猪手，然后再做一个糖醋排骨，正好酸酸甜甜可以开开胃，最后再弄一个三鲜汤。

    剩下的肉就只能全部做了腊肉了。

    已经是十二月底了，天气越来越冷，山里的野菜也被采的差不多了，如果继续深入的话，很可能会遇到危险。

    家里就还有一些木耳蘑菇，而且数量也不多了。

    君碧霄处理食材，林大生的大女儿英儿便过来帮忙打下手。

    十二岁的小姑娘瘦瘦弱弱的，不过却十分能干。

    刷锅生火，一边还跟着君碧霄说话，“碧霄姐姐，你做的菜好好吃，我都没吃过那么好吃的东西，碧霄姐姐以后都给我们做好吃的好不好？”

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